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    如何分辨真假黑枸杞?

    文章出處:德雅生物人氣:-發表時間:2015-06-01 00:00:00【

    近幾年黑枸杞價格年年走高,導致很多黑心商家為謀取暴利,以假亂真,以次充好,甚至個別黑心商家用染色的方式假冒黑枸杞,不僅不能滋補身體,反而有損健康,因此,今天徳雅小編來為大家介紹如何分辨真假黑枸杞。

    1、通過泡水的方式來鑒定:用弱堿性水(礦物質水)沖泡黑枸杞,黑枸杞沖泡液體呈紫色,濃度高時呈黑色;用弱酸性水(自來水)沖泡呈藍色。而假的黑枸杞如染色黑枸杞在不同水質下的顏色不變,泡一次之后,顏色就基本沒了。

    主要原理:花青素是活性物質,在不同的水質、水溫下呈現出不同的顏色,染色黑枸杞和摻假黑枸杞無法做到。

    2、通過黑枸杞的外形來鑒定:黑枸杞呈深黑色,95%以上帶果柄,內含5~8粒果籽(像辣椒籽),用手捏很軟。黑枸杞泡水顏色很深,含糖量低,水微甜。浸泡后果粒上浮。

     

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